Пришло время для вкуснейших булочек с корицей под карамельным соусом и витаминного чая 🍂
~ Синнабоны 🥣
Тесто
100 мл молока
60 гр сливочного масла 82,5%
6 ст.л. сахара
100 мл теплого молока
7 гр быстродействующих дрожжей
1 ч.л. сахара
щепотка соли
2 яйца
600 гр муки
В сотейнике нагреть первую порцию молока, масло и сахар. До растворения масла. Снять с огня и остудить. В это время залить дрожжи теплым молоком, добавить ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 мин. до появления пузырьков. Добавить дрожжевую смесь в масляную, туда же яйца и соль. Перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 мин.
Начинка
60 гр сливочного масло 82,5%
150 гр коричневый сахар
1,5 ч.л. корицы
рубленные грецкие орехи (по вкусу)
Масло разогреть до растворения. Смешать масло, сахар и корицу. Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности, в большой прямоугольник , толщиной 5мм. Смазать обильно масляной смесью и присыпать рубленными орехами. Скатать в большой рулет и разрезать на булочки. Толщиной примерно 3-4 см. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 1-2 см друг от друга. Оставить на 20 мин. Выпекать в хорошо прогретой духовке 180*, около 20-25 мин. до румяности.
~ Соленая карамель 🍯
Ингредиенты на 450 гр готовой карамели
200 гр сахара
200 мл сливок 33%
150 гр сливочного масла 82,5%
2/3 ч.л. морской соли
Сахар кладем в сотейник, вливаем пару столовых ложек воды. Ставим на средний огонь и варим до янтарного цвета, но не передерживать. Сдвигаем сотейник с нагрева и вливаем хорошо подогретые сливки, постоянно помешивая венчиком. Вливать лучше частями, каждый раз дожидаясь, когда немного спадет активное бурление. Возвращаем на огонь и варим еще пару минут. Затем снова снимаем и добавляем нарезанное кубиками масло. Перемешиваем до его растворения. Добавляем соль, перемешиваем и перекладываем в кувшинчик.
~ Витаминный чай с цитрусами и тимьяном 🫖☕️
🍊2-3 ч.л. чая Эрл Грей
🍋1 лимон
🍊1 апельсин
🍋100 гр облепихи
🍊1-2 ч.л. тертого корня имбиря
🍋1 ч.л. гвоздики
🍊тимьян несколько веточек
🍋1 литр кипятка
В чайник добавить заварку, нарезать лимон и апельсин, облепиху разморозить и растолочь, имбирь натереть на мелкой тёрке, добавить гвоздику и тимьян, залить крутым кипятком и дать настояться 5-10 мин. Разлить чай по чашкам и добавить мёд по вкусу.
Приятного чаепития!
